Michelinster

In een vol DeLaMar Theater in Amsterdam zijn vanochtend de Michelinsterren uitgereikt. Drie zaken kregen een tweede ster, tien restaurants kregen een eerste ...

De award voor beste sommelier van het jaar gaat naar Malou Hagenaars van Alma in Oisterwijk, het restaurant dat eveneens een eerste ster in de wacht sleepte. Vanwege het coronavirus was de ceremonie vorig jaar online. Hij heeft met zijn team een fles champagne opengetrokken en gaat keihard aan de slag om de ster volgend jaar weer terug te verdienen. De opvallendste winnaar is De Nieuwe Winkel in Nijmegen, die vorig jaar één ster won. Voor de tweede keer werden de zogenoemde groene sterren uitgereikt aan restaurants die koploper zijn op het gebied van duurzaamheid. In een vol DeLaMar Theater in Amsterdam zijn vanochtend de Michelinsterren uitgereikt.

Welke nieuwe Michelinsterren zijn uitgereikt in 2022? Vind hier de complete lijst met de beste restaurants van Nederland.

Vandaag zijn vond de uitreiking van de Michelinsterren plaats in het DeLaMar Theater in Amsterdam. De twee Nederlandse driesterrenrestaurants hebben hun sterren weten te behouden. Daarnaast zijn er drie nieuwe tweesterrenrestaurants, ...

De Amsterdamse restaurants De Juwelier, Zoldering, Lars Amsterdam en De Kas hebben maandag voor het eerst een Michelinster gekregen. Flore ontving ...

Restaurants: Duurzame restaurants die van Michelin een groene ster kregen, profiteren daarvan. Sommige gaan steeds verder om verspilling te vermijden. „We…

De horeca kampt net als andere sectoren met de naweeën van de coronapandemie, personeelstekorten en prijsstijgingen. „De nieuwe generatie chefs heeft duidelijk een andere agenda, dat ziet Michelin ook.” „We waren afgelopen jaar nog sneller volgeboekt dan normaal”, zegt Emile van der Staak van De Nieuwe Winkel in Nijmegen, een restaurant dat „minder beesten, meer planten” als doel heeft en veel ingrediënten uit het voedselbos haalt. Ook Edwin Soumang, van restaurant One in Roermond, zag het aantal gasten mede door de groene ster na de lockdowns snel aantrekken. Als we ’m niet hadden gekregen, hadden we iets moeten uitleggen aan onze gasten.” Hij ziet in de nieuwe sterren voor Flore en De Kas een bevestiging van de groene koers van veel chefs, zei hij bij de uitreiking. Twee groene restaurants kregen maandag twee reguliere sterren: De Nieuwe Winkel in Nijmegen en Flore in Amsterdam.

De groene MICHELIN ster onderscheidt chefs die zich inzetten voor een duurzame toekomst. Deze elf inspirerende en ambitieuze voortrekkers zijn boegbeelden ...

“25 jaar geleden hadden we al onze eigen tuin en kas, werkten we al met boeren in de omgeving. Bij Héron zie, voel, beleef en proef je dat er ontelbaar veel lekkers in de buurt te vinden valt.” We gaan uit van wat van Nederlandse bodem en uit Nederlandse wateren verkrijgbaar en in het seizoen is. “We werken vooral met natuurlijke materialen, zoals tomatenvezelpapier voor de menukaarten en organisch tafellinnen. Dat gaat zowel over poetsmiddelen als recycling van ons keukenafval. Dat noemen wij de korte bron.” “De filosofie van zo lokaal en vers mogelijk, from plant to plate, zit al 20 jaar in ons DNA. Toen verklaarde men ons voor gek, maar gelukkig is dat niet meer zo. De doelstelling is minder beesten en meer planten, daar spannen wij ons voor in.” We werken bijvoorbeeld met Nederlandse kwartel en zeekat uit de Noordzee. Dat is best intensief, maar zo mooi. Werken met oude technieken bijvoorbeeld, alle delen van een dier gebruiken, etc. “We werken nauw samen met agrariërs om ons heen. “We zijn overgeschakeld op lokale aanvoer bij biodynamische telers in Nederland. Gezond geteeld en zo lokaal mogelijk.

Vandaag zijn vond de uitreiking van de Michelinsterren plaats in het DeLaMar Theater in Amsterdam. Je leest de volledige lijst van alle MICHELIN Sterren in ...

De Librije en Inter Scaldes blijven de enige restaurants met de hoogste waardering. De nieuwe Michelinsterren. Aantal sterren, Restaurant, Plaats. ** ...

In 1926 begon de gids sterren toe te kennen om goede restaurants te onderscheiden. "Dat sloeg bij ons in als een bom", schetst 1Limburg zijn reactie. Tot we twee jaar later zagen: dat is helemaal niet zo'n goed idee." Hij was aanvankelijk teleurgesteld dat hij ontbrak in het rijtje van zaken met één ster. De Librije in Zwolle en het Zeeuwse Inter Scaldes blijven de enige etablissementen met de hoogste waardering. In totaal zijn er nu 94 restaurants met één ster en 21 met twee.

Bas van Kranen van restaurant Flore mocht tijdens de Michelin uitreiking 2022 twee MICHELIN Sterren in ontvangst nemen. Wij spraken hem na afloop.

Toen ze zeiden dat het volgende restaurant de laatste was met één MICHELIN Ster, zeiden we tegen onszelf: "We kunnen nu twee kanten op, of we hebben alleen de Groene Ster of het gaat gek worden".' Vorig jaar september openen chef Bas van Kranen en zijn team restaurant Flore in hotel De L'Europe Amsterdam. Flore verving hiermee het gerenommeerde restaurant Bord'Eau. Hoe belangrijk zijn deze twee sterren voor hotel De L'Europe Amsterdam? Van Kranen: 'Deze erkenning zet je op een podium, zeker internationaal. Van Kranen: 'Ik moet zeggen dat het rijtje met alle nieuwe restaurants met één ster wel heel lang was en we zagen echt een flinke uitbreiding van bistronomie.

Vandaag is Entree aanwezig op de uitreiking van de MICHELIN Sterren 2022. Volg in deze liveblog alle updates en uitslagen van de 2022 MICHELIN Sterren ...

Wat doet een MICHELIN Ster met een zaak en wat vindt Bijdendijk van MICHELIN? Je leest het hier. Culinair recensent Mara Grimm vertelt in het Parool over het belang van een MICHELIN Ster, Amsterdamse eetcultuur en spanning tijdens de uitreiking. Ook de Groene Michelinster wordt vandaag uitgereikt. Marc Roosens, General Manager van Michelin Benelux, gaat na de opening de sterren van dit jaar bekendmaken. Gisteren zijn de Bib Gourmands van 2022 bekendgemaakt. En dat zien mensen denk ik terug in de twee restaurants die we hebben" En het is natuurlijk mooi, maar het wordt ook tijd dat er een derde sterretje bijkomt" De Michelin Star Revelation 2022 zit erop! Bas van Kranen en zijn team van restaurant Flore in Amsterdam hebben een Groene MICHELIN Ster en twee MICHELIN Sterren in ontvangst mogen nemen. Bijvoorbeeld in het geval van Bord'Eau. In dit bericht staat een overzicht. Tas is trots op zijn team: 'Ik ben misschien wel het gezicht van de zaak, maar we hebben er met zijn allen voor gevochten.' Nadat restaurant Vigor in Vught al een Entree Award voor Best New Restaurant Design won, sleept het nu een Michelinster in de wacht.

't Ganzenest* in Rijswijk ontving vandaag een eerste MICHELIN Ster. Wij spraken eigenaar en chef-kok Erik Tas over 't Ganzenest*, zijn weg naar een MICHELIN ...

Bij 't Ganzenest hebben we een onwijs grote tuin en mooi terras, maar daarnaast hebben we ook een grote groentetuin. Na afloop van de Michelin Star Revelation hebben wij onder andere Bas van Kranen van restaurant Flore en Marleen en Jeroen Brouwer van restaurant Noor. Je leest alles terug via de liveblog. Daarnaast hebben we een mooie wijnkaart met fantastisch mooie wijnen. Het is mooi dat we nu erkenning krijgen voor wie wij zijn, wat wij doen en waar wij voor staan. Bij 't Ganzenest krijg je fantastisch lekker eten en hebben we goede gastheren en gastvrouwen rondlopen. Net voor de coronapandemie kreeg ik de kans om in Rijswijk een restaurant te beginnen en de oude naam van 't Ganzenest weer terug te brengen.'

De Gieser Wildeman in Noordeloos heeft maandag voor het zestiende jaar op rij een Michelinster van de Franse restaurantgids gekregen.