Hertog Jan

Vatgerijpt 2022 van Hertog jan heeft als thema Bière du Soir. Het werd gepresenteerd bij een diner van Luc Kusters van Bolenius.

Gerard van den Broek werd zo’n zeven jaar geleden bij Goose Island in Chicago gegrepen door de magie van vatrijping en begon met het vatgerijpt-project. Dat is mooi in een wereld waarin ook sprake is van procestechnologie.” De edities van Vatgerijpt komen in het najaar in de verkoop en zijn doorgaans binnen afzienbare tijd uitverkocht omdat de hoeveelheid relatief beperkt is. Diverse jaargangen van die dranken waren bewoners van het vat en zijn diep in de vezels gaan zitten. Kusters zette bij zijn bekende ‘Moestuin van de Zuidas’ de Bière du Soir Bordeaux Merlot, een bier met het aroma van een dessertwijn en met tonen van chocolade. Bij de Foie Royal was er een perfect huwelijk tussen amandel en honing uit het gerecht en de Bière du Soir cognac. “We hebben geluk dat ons basisbier waarmee we dit project doen, de Hertog Jan Grand Prestige, zo’n mooi bier is’, zegt Gerard van den Broek, die in 2016 met het vatgerijpt project begon.