Inter Scaldes

2023 - 1 - 19

Post cover — Image courtesy of "NOS op 3"

Driesterrenrestaurant Inter Scaldes komt in andere handen (NOS op 3)

Chef-kok Jannis en gastvrouw Claudia Brevet stoppen met hun driesterrenrestaurant Inter Scaldes in Kruiningen. Vanaf september komt het restaurant in andere ...

Het is het enige restaurant in Nederland met een eigen landingsplaats voor helikopters. Jeroen Achtien is nu nog chef bij een hotel in het Zwitserse Vitznau, waar hij onder meer verantwoordelijk is voor een tweesterrenrestaurant. Jannis Brevet heeft 48 jaar in de keuken gestaan, waarvan 22 jaar samen met echtgenote Claudia bij Inter Scaldes.

Zeeuwse driesterrenparel Inter Scaldes nieuwste aanwinst luxe ... (quotenet.nl)

De luxe hotelcollectie met de zachte naam breidt uit met Zeeuwse driesterrenzaak Inter Scaldes, waar chef Jannis Brevet na 22 jaar 'op het hoogtepunt' stopt ...

Kunst uit zijn privécollectie hangt door het hele hotel, waaronder Klimt in de ‘luxury livingroom’ en een plaatje van een Picasso in de hotelbar. Pillows Hotels tikt door heel het land (en ook België) de lekkerste locaties op de kop en 2023 wordt voor hen het jaar van de groei. Over waardering gesproken: Inter Scaldes is samen met De Librije in Zwolle de enige driesterrenzaak van het land.

Chef Jeroen Achtien neemt Inter Scaldes*** in Kruiningen over (Entree Magazine)

Jannis Brevet stopt met InterScaldes*** in Kruiningen. Het bedrijf is nu onderdeel van Pillows Hotels en chef Jeroen Achtien wordt de nieuwe mede-eigenaar.

Jeroen en Sanne hebben dezelfde ambities en werklust om de kwaliteit van Inter Scaldes*** te waarborgen en deze traditie voort te zetten. Na een restyling van zowel het restaurant als het hotel heropent Inter Scaldes*** haar deuren in het najaar met Jeroen en Sanne Achtien aan het roer. Met de advies- en coachingwerkzaamheden voor Pillows Hotels valt voor mij de puzzel perfect in elkaar. Claudia Brevet is vooral heel gelukkig, dat Jeroen en Sanne Achtien de exploitatie van Inter Scaldes*** overnemen. Jeroen en Sanne leerden elkaar kennen op de werkvloer bij Restaurant De Librije*** in Zwolle, waar Achtien ruim acht jaar werkte. Vanaf medio september dit jaar treedt de nieuwe sterrenchef Jeroen Achtien en zijn vrouw Sanne Achtien aan.

3-sterrenchef Brevet weg bij Inter Scaldes: 'Stoppen op hoogtepunt' (RTL Nieuws)

Chef-kok Jannis Brevet en zijn vrouw Claudia stoppen na 22 jaar met het vermaarde restaurant Inter Scaldes in Kruiningen. Brevet kreeg in 2017 met Inter ...

Het echtpaar Achtien leerde elkaar kennen op de werkvloer bij Restaurant De Librije in Zwolle, dat net als Inter Scaldes drie Michelinsterren heeft. "Ik zie uit naar nieuwe uitdagingen op het gebied van advisering om zodoende mijn kennis, ervaring en liefde voor het vak te delen met nieuw talent. "Na 48 jaar in de keuken te hebben gestaan, waarvan 22 jaar samen met echtgenote Claudia, bij Inter Scaldes is het mooi om op een hoogtepunt te kunnen stoppen", zegt Brevet.

Jeroen Achtien neemt driesterrenrestaurant Inter Scaldes over (www.derestaurantkrant.nl)

Driesterrenrestaurant Inter Scaldes en het luxe bijbehorend boutique hotel maken sinds 1 januari onderdeel uit van Pillows Hotels. Chef Jannis Brevet blijft ...

Kenmerkend voor de kaart van Patron-Cuisinier [Jannis Brevet](https://www.derestaurantkrant.nl/zoek?keyword=Jannis+Brevet) zijn de invloeden van de Zeeuwse wateren. Voor chef Jannis Brevet is het – na het opbouwen van een indrukwekkend cv - een nieuwe stap in zijn carrière die hij met volle overtuiging neemt, zo vertelt Jannis Brevet: “De Pillows Collectie en haar restaurants zijn net zo ambitieus als ik ben. Inter Scaldes is sinds januari 2023 onderdeel van de Pillows hotelcollectie. Vanaf september neemt Jeroen Achtien de rol van chef-kok en mede-eigenaar over van Jannis Brevet bij Inter Scaldes. [Inter Scaldes](https://www.derestaurantkrant.nl/zoek?keyword=Inter+Scaldes) dankt haar naam en faam aan de schitterende situering in Kruiningen. [Jeroen Achtien](https://www.derestaurantkrant.nl/zoek?keyword=Jeroen+Achtien) is zijn indrukwekkende carrière begonnen aan de koksopleiding in Leeuwarden. Het restaurant dat bekend staat om zijn pure producten uit de Zeeuwse wateren zal het eerste Michelin restaurant van de groep worden. Daarna stond hij in de keukens van verschillende Michelin restaurants waaronder de Librije. In het najaar draagt hij InterScaldes over aan Jeroen Achtien en zijn partner Sanne, bekend van tweesterrenrestaurant Sens Restaurant in Vitznau, Zwitserland. Het Michelin restaurant en bijbehorende hotelkamers lijken dan ook een culinaire match van het hoogste niveau te worden. Het luxe boutique hotel heeft twaalf hotelkamers die exclusief beschikbaar zijn voor gasten van het restaurant. Driesterrenrestaurant Inter Scaldes en het luxe bijbehorend boutique hotel maken sinds 1 januari onderdeel uit van Pillows Hotels.

Jannis en Claudia Brevet stoppen met driesterrenrestaurant Inter ... (Omroep Zeeland)

Chef-kok Jannis en gastvrouw Claudia Brevet stoppen met hun driesterrenrestaurant Inter Scaldes. Vanaf september gaat het stel andere dingen doen.

Jannis Brevet was op dat moment, samen met Jonnie Boer en Jacob Jan Boerma, een van de drie chef-koks in Nederland met de hoogste onderscheiding van de bandenfabrikant. Na een restyling van zowel het restaurant als het hotel heropent Inter Scaldes haar deuren in het najaar met Jeroen en Sanne Achtien aan het roer. In 1978 ontving Maartje Boudeling de eerste Michelinster voor Inter Scaldes en in 2018 schreef Jannis de derde op zijn naam." Claudia Brevet is heel gelukkig, dat Jeroen en Sanne Achtien de exploitatie van Inter Scaldes overnemen. Jannis en Claudia Brevet namen het restaurant in Kruiningen in 2001 over. Brevet leerde Jeroen en Sanne vorig jaar zomer kennen en zag direct het ideale koppel in hen.

Driesterrenrestaurant Inter Scaldes in Kruiningen komt in andere… (DeOndernemer.nl)

Inter Scaldes heeft een nieuwe eigenaar. Het restaurant met drie michelinsterren wordt van Jannes Brevet overgedragen aan Jeroen Achtien.